RECEPT | FUDGE MED MINT & CHOKLAD
Ernst sa något med att en jul utan godis är helt värdelös, ja han sa det ju på ett mer Ernstigt vis såklart men det var ungefär vad han menade. Jag håller med. Jag ville göra något snabbt och enkelt och har sett flera recept på fudge av kondenserad mjölk, hade en burk hemma så jag gjorde ett försök helt på känn. Vid första försöket stelnade den inte så jag körde ner smeten i kastrullen på nytt, lät den koka upp ordentligt och tillsatte lite mer choklad. Det blev bra, till slut.
• D U B E H Ö V E R •
1 burk kondenserad mjölk
150 gram choklad (jag tog ungefär hälften mörk och hälften ljus)
200 gram after eight
1 msk kakao
• G Ö R S Å H Ä R •
Smält choklad och after eight i en kastrull på svag värme (är lätt att det bränner fast annars).
När all choklad är smält; rör ned den kondenserade mjölken.
Låt smeten koka upp under omrörning, rör hela tiden så det inte bränner fast i botten tills
smeten är tjock och fyllig.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form (ca 30 x 25 cm), pudra över kako eller annan topping om så önskas.
Låt fudgen stelna och skär sedan i bitar. Förvaras svalt.
RECEPT | BANANBRÖD MED ROSTADE HASSELNÖTTER
Övermogna bananer? Baka bananbröd! Det här blir ett saftigt, matigt bröd som mättar bra till både frukost och mellis. Ingen jäsning gör att det går snabbt att slänga ihop och ingridienserna går att variera utefter vad som finns hemma i skåpen. Variera mjölet och byt ut nötterna för att testa dig fram till ditt bästa bröd.
• D U B E H Ö V E R •
2 mogna bananer (gör inget alls om de blivit bruna och tråkiga)
4 dl fil
1 dl mörk sirap
½ dl hasselnötter
½ dl krossat bovete
1 dl havregryn
5 dl mjöl av valfri sort (här har jag använt rågmjöl)
1½ tsk bikarbonat
1½ tsk bakpulver
1 tsk salt
• G Ö R S Å H Ä R •
Sätt ugnen på 200 grader. Mosa en av bananerna, blanda fil, bananmos och sirap i en bunke.
Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills de fått önskad färg, lägg dem i en kökshandduk och krossa dem med handen.
Tillsätt alla torra ingridienser och rör till en tjock, klibbig smet.
Tryck ut degen i en brödform med bakplåtspapper och toppa med havregryn, banan och flingsalt.
Grädda mitt i ugnen i ungefär 45-50 minuter.
Tips! Färskost är min favorit att ha på det här brödet.
RECEPT | NATTJÄSTA FRALLOR
Nybakta frallor till frukost? Javisst! Det här går på riktigt hur snabbt som helst att fixa. Degen tar max två minuter att slänga ihop och jäsningen klarar sig själv under natten. Det är inte ens några konstiga ingridienser i receptet utan bara helt vanliga grejer som brukar finnas hemma. Perfekt till helgfrukosten!
• D U B E H Ö V E R •
6 dl mjöl av valfri sort
3 dl vatten
1 tsk torrjäst eller 3 gram färsk jäst
½ tsk salt
• G Ö R S Å H Ä R •
På kvällen: Blanda torrjästen med mjölet eller den färska jästen med vattnet (3 gram motsvarar ungefär en jästbit stor som en ärta),
tillsätt sedan resten av ingridienserna och arbeta ihop till en klibbig deg.
Lägg en handduk över bunken och låt degen stå framme i rumstemperatur och jäsa under natten.
På morgonen: Lägg degen på mjölad arbetsbänk. Degen är väldigt klibbig så använd en degskrapa för att skära degen i 6-8 lagom stora delar,
använd degskrapan för att forma bröden och placera dem sedan på bakplåtspappersklädd plåt.
Ställ en ugnsfast form med isbitar i botten på ugnen och grädda bröden i 10-15 minuter på 250 grader.
SOMMARFRUKOST
Hur lyxigt är det inte att gå ut på balkongen och plocka in frukosten? Jordgubbarna finns i och för sig nere på gården, men några smultron till filen och basilika till äggmackan har jag precis utanför köksfönstret. Skorpor är sommar för mig, jag gör gärna egna med mycket kardemumma men har inte tagit mig för det den här sommaren (än) utan köpte med mig en påse hem från affären här om dagen och hällde i skorpburken jag fick, fylld av farmors nygräddade skorpor, för en tid sedan. Godmorgon söndag!
KAFÉ MAGASINET
Precis som förra gången jag var i Göteborg, maj 2017 med Magda, blev det en frukost på Kafé Magasinet även den här gången. Det är verkligen fint där och till skillnad från sist var den här mysiga delen öppen nu, det var den inte förra gången. Jag och Jasmine delade på en avokadomacka, jag och Jompis på en yoghurt och Viktor delade i vanlig ordning ingenting med någon. Däremot försökte han sälja sin halvätna sallad till Johannes för 90 spänn. Blev föga förvånande ingen affär av det. Vi gick hit en kväll också, med Johannes familj, det var trevligt då med, men jag gillar nog frukoststämningen bättre än kvällsstämningen. Nästa gång jag är till Götet ska jag försöka utvidga mina vyer gällande frukostställen, eller så blir det Kafé Magasinet återigen, varför ändra på ett vinnande koncept?
RECEPT | HALLONRUTOR
Att baka ska vara enkelt, gå snabbt och lämna så lite disk som möjligt. Dessutom ska det vara lätt att göra rätt, det här receptet blir lyckat varje gång. Jag lovar!
• D U B E H Ö V E R •
100 gram smör
3 dl socker
2 dl ägg
3 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 dl hallon
• G Ö R S Å H Ä R •
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull som alla ingridienser får plats i, rör ned sockret tills allt blandats.
Tillsätt äggen och resten av de torra ingridienserna, rör till en jämn smet.
Bred ut smeten i en form med bakplåtspapper, den här smeten är lagom till en form som är ungefär en halv långpanna, det blir ca 15 rutor.
Fördela hallon i kakan, strö på kokos, mandelspån eller annat om så önskas.
Grädda mitt i ugnen i 30 minuter.
RECEPTTIPS | BROWNIE
Den här kakan är SÅ god! Jag kan tyvärr inte ta åt mig äran (den är fantastisk!) för receptet utan det har jag hittat här, hos Amélie Almén. Jag delade receptet rakt av och gjorde kakan i en mindre form istället, det gick hur bra som helst. Testa, testa, testa!
CHOKLADBOLLAR
Äntligen fredag igen, hurra för det! Det här kanske inte är tidernas lifehack men hittade dessa bilder i en bortglömd mapp och tänkte att det är väl ändå ett hyfsat fredagstips? Helt vanliga chokladbollar som jag klumpigt och enkelt doppat i smält choklad, strösslade med pärlsocker och rostade, hackade hasselnötter men jag tänker mig att krossade polkagrisar, något saltigt eller kanske chili inte heller vore helt tokigt? Hur som helst, fin helg på er!
PIZZA PROSTO
Alltså vet ni hur god den här pizzan var??? Kan nog ha varit den godaste pizzan någonsin faktiskt, eventuellt så blir ju mat lite godare när den är kryddad med semester men jag tror att den håller måttet rent generellt också. Detta var vår sista ätning i Polen, en liten pizzeria vid tågstationen i Sopot som jag gärna skulle ta med mig hem. Igår gjorde vi ett försök här hemma att få till en liknande pizza, den blev inte på pricken lika god men helt klart godkänd. Pesto, mozzarella och tomater - det behöver inte vara svårare än så.
RECEPT | GRANOLA
Jag nämnde i mitt aprilinlägg att jag ville göra granola och lovade att dela med mig om jag lyckades få till ett lyckat recept - så, tadaa! Kan dock erkänna att det ni ser på bilderna är från en av de misslyckade omgångarna (detta är vad som gick att rädda från en i övrigt kolsvart plåt). I tisdags gjorde jag ett nytt försök och då blev det riktigt bra, skillnaden var delvis mängden kokosolja och delvis tiden i ugnen. Receptet nedan är alltså från den lyckade omgången. Håll till godo!
• D U B E H Ö V E R •
1 dl kokosolja
1 dl honung
3 dl havregryn, fiber eller vanliga, med eller utan gluten
1 dl grovhackade nötter, jag tog cashew och mandlar
1 dl frön/kärnor, jag tog sesamfrön och pumpakärnor
1 dl torkad frukt/bär, jag tog russin
1 nypa flingsalt
• G Ö R S Å H Ä R •
Smält kokosolja och honung i en kastrull, akta så det inte bränner fast.
Blanda alla torra ingridienser i en skål.
Häll den varma kokosolja-honungs-blandningen i skålen och blanda tills allt blivit "blött".
Sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 10 minuter, ta ut plåten och blanda om allting och grädda ytterligare 10 minuter tills allt fått fin färg.
Stäng av ugnen och ha ugnsluckan öppen tills allt svalnat och torkat.
Ta ut plåten och blanda i tex. russin eller torkade bär, toppa med flingsalt.
RECEPT | FILMJÖLKSLIMPA
• D U B E H Ö V E R •
5 dl fil
1 dl mörk sirap eller brödsirap
2 dl nötter, frön och torkad frukt
1 dl havregryn
½ dl bovetekross/rågkross eller liknande
5 dl valfritt mjöl, tex. råg, graham eller vete
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2 tsk anis och fänkål
• G Ö R S Å H Ä R •
Mät upp fil och sirap i en skål, grovhacka nötter, frön och torkad frukt (använd det du gillar och har hemma, jag har olika varje gång så det är inte så noga)
Blanda ner alla ingridienser i filen och rör ihop till en väldigt kletig deg.
Du kan använda olika mjölsorter beroende på om du vill ha ett grovt eller ljust bröd.
Gissar att det går bra med tex. mandelmjöl och liknande också men har inte testat.
Blanda mjölsorter som du vill, men ca 5 dl totalt är en bra riktlinje.
Använd en brödform och läg ett bakplåtspapper i, det blir lite knöligt men det gör ingenting.
Tryck ut smeten i formen och strö över lite fröer eller havregryn.
Grädda mitt i ungen på 200 grader i 50 minuter.
FAMILY & FOOD
På påskafton var det ingen av oss som behövde vara hungrig, om vi säger så. Vi blev bortskämda med påskmiddag hemma i byn och det var hur gott som helst! Vackert var det också (mamma mycket nöjd med de färgsprakande äggen, med all rätt - coola eller hur?). När vi hade ätit både förrätt och varmrätt gick vi en liten promenad i solskenet innan vi åt dessert och spelade frågespel. Det är något jag är genuint dålig på, men det var roligt ändå och vi hade en väldigt mysig eftermiddag. Önskar er en fortsatt fin påskhelg! ♥
RECEPT | KLADDKAKEMUFFINS MED MINIMARSHMALLOWSS
Igår hade vi sjöutflykt på dagsplaneringen och jag fick för mig att slänga ihop något extra gott att packa ned i ryggsäcken förutom allt man behöver för en rejäl korvgrillarlunch. Improviserade ihop dessa och när Petter kom in knöck han några direkt från plåten och gav dem mer än godkänt, så här kommer receptet.
• D U B E H Ö V E R •
3 ägg
4 dl socker
100 g smör & eventuellt en bit mörk choklad
5 msk kakao
3 dl mjöl
1-2 dl minimarshmallows
• G Ö R S Å H Ä R •
Vispa ägg och socker poröst.
Smält smör och choklad i en kastrull, funkar bra även utan choklad
men i dessa hade jag i en bit på ca 50 gram.
Blanda i mjöl och kakao i äggsmeten.
Rör ned smör- och chokladblandningen i smeten.
Vänd ner minimarshmallows och fördela smeten i små muffinsformar.
Grädda i ca 10 min på 175 grader.
/ Muffinsformarna, skärbrädan och det lilla fatet är från Lagerhaus. Måttskedarna i guld är från Clas Ohlson.
ROCKY ROAD
Än har inte julen dansats ut så när jag igår blev sådär akutsugen på rocky road kände jag mest att ja, varför inte? Hade pistage- cashew- och jordnötter i skåpen och hittade dessutom ett gäng minimarshmallows. Smälte ca 200 g choklad (kanske en tredjedel mörk och resten ljus) och rörde ihop det hela. Lördagsgodis när det är som bäst!
RECEPT | ÄPPELKAKA
Hösten har övergått till vinter men än kan det finnas några äpplen kvar från säsongen, eller så kanske du har tillgång till ett träd med vinteräpplen? Oavsett så låter det väl som en bra idé att kura i soffan med en bit varm äppelkaka när det är ruskväder och minusgrader ute? Här är ett superenkelt recept att testa!
• D E T H Ä R B E H Ö V E R D U •
100 gram smör
5 äpplen
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
2 dl mjöl
1,5 dl socker
3 ägg
• G Ö R S Å H Ä R •
Smält smör i en kastrull.
Skär äpplena i tunna skivor/klyftor och lägg dem i en ugnsform, pudra dem med kanel efter önskemål.
Rör ner sockret i det smälta smöret följt av mjöl, bakpulver och ägg.
Häll smeten över äpplena och grädda i ugnen i ca 35 minuter.
FRÖKNÄCKE & ENERGIBARS
Igår vaknade jag upp till en sån där riktigt kall och vacker höstdag, jag gick min nya favoritpromenad som tar ungefär en och en halv timme. På tillbakavägen svängde jag in på affären och köpte med mig massa frön av olika slag. Sedan blandade jag ihop allting till ett fröknäcke som blev väldigt gott! Testade även att göra energibars, det är inget jag egentligen någonsin ätit men de såg så goda ut på bilderna och eftersom det var ungefär samma ingridienser som knäcket så gav jag det ett försök. Jag såg receptet på energibars på Fridas Bakblogg men uteslöt proteinpulvret. Receptet på fröknäcket hittade jag på ica.se. Mums!
Chocolate chip cookie dough ice cream
Den här fina glassbutten och de prickiga glassbägarna köpte jag på Lagerhaus i veckan och jag har redan invigt dem. Det blev chokladglass med extra allt kan man säga, kakdeg, chokladbitar och en len chokladglass. Sugen? Här kommer receptet. Och nej, du behöver ingen glassmaskin!
• D E T H Ä R B E H Ö V E R D U •
2, 5 dl. grädde
0, 5 burk kondenserad mjölk (sötad om du så vill)
200 g. mörk choklad av valfri sort
kakdeg, jag gjorde amerikanska chokolate chip cookies från Fridas bakblogg
och bakade kakor av det mesta men sparade lite till glassen
en butt, form eller annat att frysa glassen i
• G Ö R S Å H Ä R •
Vispa grädden tills den är fast (ej grynig) och rör sedan i den kondenserade mjölken.
Smält chokladen över vattenbad och rör ned den i grädden/mjölken.
Gör små klumpar av kakdeg och rör ned i blandningen, tillsätt hackad choklad/chokladknappar om du vill.
Häll i valfri form eller butt och ställ i frysen minst 5 timmar.
Njut!
A cake memory
Den här bortglömda lilla bilden på en halvtrasig sockerkaka från 2014 fyller hela min kropp med sommarkänslor. Minns när jag bakade den (ok lögn, men jag minns i alla fall när jag fotade den ute på altanen hemma i byn), hur jag tänkte mig att bilden skulle bli och att den inte alls blev så. Minns även att jag, istället för att bli irriterad över bildresultatet, faktiskt struntade i det och bara "jaha jaja men nu fikar vi väl då" och att den var sådär alldeles ljummen, att glasyren smakade lime och att det var en fin sommarkväll.
Gör eget jordnötssmör
Första gången jag åt jordnötssmör var nog faktiskt hos Sandra och det var inte ens ett år sedan. Så jag var ju inte direkt först på den bollen, om vi säger så. Jornötter däremot, det har jag varit störtförtjust sedan den lyckliga dagen när jag och brorsan hittade pappas jordnötsreservlager i skafferiet.
Nu när jag insett det brillijanta i jordnötssmör har jag köpt hem en burk både en och två gånger. Jag brukar köpa det här från Green Choice eftersom det är ekologiskt, kravmärkt och inte innehåller några tillsatser eller socker. Förra veckan blev jag dock sugen på att göra eget jordnötssmör och det blev SÅ gott!
• D E T H Ä R B E H Ö V E R D U •
jordnötter av valfri sort
ev. salt
en mixer eller matberedare
burk med lock
• G Ö R S Å H Ä R •
Att kalla det här för ett recept känns lite överdrivet eftersom det är så busenkelt,
häll helt enkelt jordnötterna i en mixer eller matberedare och mixa, mixa och mixa.
Rör runt lite om det fastnar och fortsätt sedan att mixa i en liten evighet.
Det ser ut som att det bara blir ett mjöl, men till slut ger nötterna ifrån sig sina nyttiga fetter
och då blir de torra smulorna till smör.
Vilka nötter du väljer avgör smaken och kvalitén på jordnötssmöret. Ekologiska jordnötter ger ett ekologiskt jordnöttssmör, osaltade jordnötter ger ett naturellt jordnötssmör och om jordnötterna innehåller tillsatt olja (mer än vad jordnötterna i sig själva innehåller) kommer jordnötssmöret bli något oljigare. Det säger ju sig självt. Jag använde dessa och en påse räckte till en liten burk. Jag har även testat med Icas egna och det blev också gott, fast tyvärr inte ekologiskt.
Smoothie
Som jag skrev förut så har jag två frukostfavoriter som går på repeat just nu, idag blev det den här skålen plus knäcke med ägg. Jag gör smoothien på en banan, kanske 1-1,5 dl frysta hallon (ingen aning hur mycket, har bara i det som känns bra) och riven kokos. Om den blir för tjock har jag i kallt vatten. Idag toppade jag med jordnötssmör, kokos, russin, sesamfrön och lite extra jordnötter. Jag testade förresten att göra eget jordnötssmör i måndags, det blev supergott!
26-åring från Dalarna med stort intresse för foto & inredning. Drömmer om resor, inredningsjobb & lyckliga dagar. Hämtar kraft & glädje hos familj, på hockeyplanen & under stjärnklara natthimlar.
